2020年找人代生孩子价格_【凉菜】绿豆肴肉

质料：

猪肘子1个，绿豆100克。

调料：

花椒5克，盐8克，味精10克，葱姜各15克，料酒20克。

1、猪肘子来骨，冲净血水，减花椒、盐、味精、葱姜、料酒腌制8-9小时。

2、绿豆用冷水泡开，去掉表皮，进滚水中焯水放凉。

3、猪肘子肉飞水后放入盛器，进蒸箱蒸约5-6小时至酥烂掏出，汤汁滗出留用。将肘子皮朝下放入托盘内，正在肉面上用刀砍几下，下面压一只托盘，压平成形。

4、将蒸肘子的汤撇掉下面一层油，放入锅内，减少量火，放入绿豆，烧开煮熟后放盐、味精调味，浇到肉面上，放凉后入冰箱冷藏定型。走菜时将绿豆肉冻掏出，改刀上桌便可。食用时可蘸姜丝陈醋味碟，以解清淡。